Rondelle (cuisine)

Carte Peu commune · n° 196446

Une rondelle, en cuisine, est une tranche, de section ronde, d'un aliment. On parle par exemple de rondelles de saucisson ou d’œuf dur (obtenues à l'aide d'un coupe-œuf), ou de rondelles de légume ou de fruit (par exemples : rondelles de carottes, d'oignons, de citron, d'orange, ...). Au Cameroun, le terme s'applique plus spécifiquement à une épice formée de rondelles de noix séchées d'Afrostyrax lepidophyllus. On utilise ces rondelles râpées pour accompagner les plats en Afrique de l'Ouest. Elles ont un goût d'ail ou de truffe noire. C'est une des épices du mélange Mbongo.

Lire sur Wikipédia · Image Joanna Malinowska from Warsaw, Poland, CC0