Gâteau à étages
gâteau composé de couches de biscuit et liées par une garniture
Gâteau à étages
Un gâteau à étages, ou layer cake, est un gâteau composé de plusieurs feuilles de gâteau empilées, maintenues ensemble par une garniture comme du glaçage, de la confiture ou d'autres conserves. La plupart des recettes de gâteaux peuvent être adaptées pour des gâteaux à étages ; les gâteaux au beurre et les génoises sont des choix courants. Le plus souvent, le gâteau est recouvert de glaçage, mais parfois, les côtés restent non décorés, pour que la garniture et le nombre de couches soient visibles. Les combinaisons de saveurs les plus populaires incluent le gâteau au chocolat allemand, le gâteau red velvet, le gâteau Forêt-Noire et le gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage frais. Beaucoup de gâteaux de mariage sont des gâteaux à étages décorés. Au milieu du XIXè siècle, les gâteaux modernes furent décrits en anglais pour la première fois. L’Appledore Cook Book de Maria Parloa, publié à Boston en 1872, contenait l'une des premières recettes de gâteaux à étages. Une autre recette ancienne...
Lire sur Wikipédia · Image Stephanie Astono Salim, CC BY-SA 4.0
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