Magret
filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras
Magret
Le magret (de l'occitan magret, diminutif de magre, maigre) est un filet de viande maigre, originaire de la cuisine gersoise, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.
Lire sur Wikipédia · Image Boca Dorada, CC BY-SA 2.0
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