Citron caviar

Carte Rare · n° 22745

Le Citron caviar, Lime caviar ou Lime australienne (Microcitrus australasica, ou Citrus australasica) est une espèce d'agrume buissonnante et épineuse. Son fruit mûr a, selon la variété, une écorce et une pulpe allant du vert au rouge, en passant par le jaune et le rose. Sa pulpe présente de nombreuses petites vésicules sphériques à l'origine de son appellation « caviar ». Le terme anglais: Finger lime (lime doigt) peut introduire une confusion avec le cédrat digité ou main de bouddha (Citrus medica var. sarcodactylis) qui n'appartient pas à la même espèce ni ne résulte du même développement.

Lire sur Wikipédia · Image Rjk sur Wikipédia anglais, Public domain