Barbe de capucin

Carte Commune · n° 327087

Barbe-de-capucin ou Barbe de capucin est un nom vernaculaire donné en français à des plantes bien distinctes : barbe-de-capucin, nom commercial donné à une salade obtenue par étiolement, pour en atténuer l'amertume, des feuilles de Chicorée sauvage (Cichorium intybus), principalement de la variété botanique Cichorium intybus var. foliosum de la famille des Asteraceae ; barbe-de-capucin ou barbe des Capucins[réf. souhaitée], noms usuels de Nigella sativa ; barbe de capucin peut aussi désigner le champignon Hericium erinaceus, le lichen du genre des usnées. Ce nom vernaculaire vient d'une légende selon laquelle une graine de cette chicorée sauvage soit tombée par hasard du mouchoir d'un moine capucin ou jetée sciemment dans le sol d'une catiche au XVIIIe siècle, dans le Nord de la France. Une autre fable enracine ses origines plus loin encore, dans les années 1630, à Montreuil-sous-Bois, lorsqu'un dénommé Beausse Saint Hilaire, moine capucin, aurait déposé par mégarde des graines de chicorée...

Lire sur Wikipédia · Image Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain