Murson

Carte Peu commune · n° 122079

Le murçon ou murson est un saucisson à cuire, spécialité charcutière de La Mure, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros coupés en dés au couteau et aromatisé au carvi, variété de plante réputée pour faciliter la digestion. On trouve le murçon dans le Dauphiné. En certains endroits comme à l'Alpe d'Huez (Oisans), il se fabrique avec du carvi sauvage, cueilli en montagne.