Estofinade
plat à base de poisson séché
Estofinade
L'estofinade (francisation orthographique de l'occitan rouergat, estofinado, ou estofi) est un mets à base de stockfisch (poisson séché) émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot, autour du bassin de Decazeville, dans l'Aveyron (France).
Lire sur Wikipédia · Image Harmonia Amanda, CC BY-SA 4.0
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