Sirop de Liège
sirop de pommes et poires d'origine liégeoise
Sirop de Liège
Le sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires. Certains fabricants y ajoutent parfois des dattes. On obtient ainsi, après plusieurs heures, une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Cette dernière est, comme son nom l'indique, d'origine liégeoise, région dans laquelle on trouvait de nombreuses siroperies.
Lire sur Wikipédia · Image Guillaume Capron, CC BY-SA 2.0
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