Vin d'épines

Carte Peu commune · n° 92671

Le vin d'épines est un macérat de vin et d'un fruit rallongé d'eau de vie, aromatisé par des pousses de prunellier (« épines noires ») ou d'aubépine (« épines blanches ») se développant juste après la floraison de ces plantes, vers le mois de mai. Il se boit frais, en apéritif, en vin de dessert mais aussi en vin chaud. Son élaboration est similaire à celle du vermouth (macérat de vin et d'herbes amères).

Lire sur Wikipédia · Image stef niKo, CC BY-SA 2.0