Meringue

Carte Rare · n° 49617

La meringue est une préparation pâtissière très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique. La meringue possède une coquille dure à l'extérieur, et un intérieur mou et savoureux. Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse.

Lire sur Wikipédia · Image Ruth Hartnup from Vancouver, Canada, CC BY 2.0