Rhum agricole

Carte Peu commune · n° 112410

Le rhum agricole, initialement appelé rhum z'habitant[réf. nécessaire] aux Antilles françaises, est un alcool de canne produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre, le vesou. Il est distillé dans certains pays des Antilles et de l'Amérique latine, à l'île de La Réunion et à l'île Maurice dans l'océan Indien mais aussi en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Viêt Nam, Laos, Cambodge) et au Vanuatu. Le rhum agricole de la Martinique est le seul à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée (voir la liste des liqueurs et alcools français AOC). Le rhum agricole se distingue du rhum industriel, ou rhum de mélasse (résidu de sucrerie), qui est majoritairement produit dans les régions d'influence anglaise ou espagnole.

Lire sur Wikipédia · Image Séverin industrie, CC BY-SA 3.0