Hijiki

Carte Commune · n° 403762

Le hijiki ou hiziki, Sargassum fusiforme, est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise et est également cultivée et consommée en Corée et en Chine. Elle est introduite aussi dans l'alimentation macrobiotique aux États-Unis dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en tant que condiment. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter.

Lire sur Wikipédia · Image Maša Sinreih in Valentina Vivod, CC BY-SA 3.0