Salzburger Nockerln
soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche.
Salzburger Nockerln
Les Salzburger Nockerln sont un soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche. Selon la légende, les Nockerln (du bavarois : Nock, « butte », cf. Gnocchi) ressemblant aux collines situées dans la ville de Salzbourg sont une création de Salomé Alt (1568-1633), la maîtresse de l'archevêque Wolf Dietrich de Raitenau. Le dessert gagna en popularité grâce à l'opérette Saison in Salzburg de Fred Raymond créée en 1938. Alimentation et gastronomie Portail de l'Autriche
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