Peu commune
Croquignole
La croquignole, anciennement croquecignole, encore nommée croquesignole en Louisiane et croxignole dans les Îles-de-la-Madeleine, est un dessert qui prend plusieurs aspects différents : petit gâteau croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur puisqu'il est frit. C'est un beignet (beigne en français canadien) qui a une forme différente du beignet rond habituel. Le croquecignole peut avoir plusieurs branches ou être torsadé. Sa forme permet au cuisiner de le saisir facilement avec les doigts avant de le déposer dans le saindoux.
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