Sauce salsa

Carte Commune · n° 255571

L'expression sauce salsa désigne généralement en France et au Québec une sauce tomate pimentée d'inspiration tex-mex. Celle-ci garnit fajitas, burritos et nachos. L'expression est un pléonasme, salsa signifiant déjà « sauce » en espagnol. Aux États-Unis, le mot « salsa » désigne une sauce pimentée à base de tomates originaire du Mexique ou de l'Amérique centrale. En Grande-Bretagne, ce terme désigne plutôt une salsa cruda (condiment composé de légumes crus hachés) d'inspiration mexicaine ou sud-américaine. Au Mexique, les sauces portent, comme partout ailleurs, un nom différent selon leur composition : salsa roja picante, salsa verde. Au Pérou, il existe également un plat appelé salsa criolla.

Lire sur Wikipédia · Image Popo le Chien, CC BY-SA 3.0