Gingembre japonais

Carte Peu commune · n° 115481

Le Gingembre japonais, Gingembre myōga ou Myōga (Zingiber mioga) est une espèce de plantes à fleurs monocotylédones, de l'ordre des Zingiberales et de la famille des Zingibéracées. À peine sortis de terre, ses bourgeons floraux 花みょうが (Hana myōga) sont utilisées l'été dans les cuisines japonaise et coréenne. Les jeunes pousses forcées dans l'obscurité, みょうがたけ (myōga take) bambou de myoga, sont consommées en soupe ou au vinaigre. Les rhizomes, comestibles mais de faibles dimensions, sont plus rarement utilisés.

Lire sur Wikipédia · Image Nesnad, CC BY-SA 4.0