Eau minérale naturelle

Carte Peu commune · n° 92163

L'eau minérale naturelle est une catégorie d'eau dont les caractéristiques sont définies réglementairement. Obligatoirement d'origine souterraine (qu'on la capte après un forage ou qu'elle jaillisse d'une source), elle doit avoir une composition chimique stable et ne pas avoir besoin d'être désinfectée pour être consommée. Elle peut cependant recevoir des traitements visant à la débarrasser de certains composés toxiques ou non souhaitables (comme les sulfures d'hydrogène). En France, l'exploitation et le conditionnement d'une source d'eau minérale nécessitent des autorisations administratives spécifiques. Dès 1776, Pierre Bayen, membre du collège de pharmacie, lance l'analyse systématique des eaux minérales de la France pour en connaître les propriétés chimiques. La quête d’eau pure au xıxe siècle devient une préoccupation majeure, à cause de la présence de microbes dans l’eau de fontaines. Dès lors, les eaux minérales sont surveillées et privilégiées. En Union européenne, les eaux minérales...

Lire sur Wikipédia · Image Walter J. Pilsak, Waldsassen, Germany, CC BY-SA 3.0