Palette (AOC)

Carte Peu commune · n° 166267

Un palette est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie de la commune d'Aix-en-Provence et sur une partie de deux autres communes voisines (Meyreuil et du Tholonet), dans les Bouches-du-Rhône, autour du hameau de Palette. Le palette est un vin d'assemblage, produit en blanc (42 % de la production en 2023), en rouge (41 %) et en rosé (17 %). La composition de son assemblage, comprenant des cépages relativement rares, en fait un vin qui se distingue des autres vins du vignoble de Provence. Les autres AOC de ce vignoble sont, d'ouest en est : les-baux-de-provence ; coteaux-d'aix-en-provence ; pierrevert ; cassis ; bandol ; coteaux-varois-en-provence ; côtes-de-provence ; bellet. Le palette (52 ha en 2023) est, avec le bellet (50 ha), une des deux appellations les plus petites en superficie de ce vignoble.

Lire sur Wikipédia · Image Véronique PAGNIER, CC BY-SA 3.0