Solution tampon
solution qui maintient approximativement le même pH
Solution tampon
En chimie, une solution tampon est une solution qui maintient approximativement le même pH malgré l'ajout de petites quantités d'un acide ou d'une base, ou malgré une dilution. Dans l'industrie agroalimentaire, on appelle agent tampon un composé ajouté aux aliments transformés afin de maintenir leur pH, par exemple de l'acide acétique, lactique ou citrique. Une solution tampon est composée : soit d'un acide faible HA et de son anion A−. Il s'agit par exemple du couple CH3COOH/CH3COO− ; soit d'une base faible B et de son cation BH+ comme le couple NH4+/NH3. On trouve dans le sang humain une solution tampon physiologique formée par le couple H2CO3/HCO3− qui maintient le pH sanguin entre 7,35 et 7,45. Il existe également des tampons redox qui fixent approximativement le potentiel d'oxydoréduction des solutions, et des tampons ioniques qui fixent approximativement la force ionique des solutions.
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