Recette de cuisine

Carte Peu commune · n° 143211

Une recette de cuisine est un ensemble structuré d'instructions qui indique les ingrédients ainsi que les opérations nécessaires pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles. Elle commence généralement par un titre et précise notamment, pour un nombre donné de personnes, les quantités de chaque ingrédient, le temps de préparation et de cuisson et, le cas échéant, le mode de cuisson. Les différentes opérations à effectuer sont souvent décrites en utilisant des termes spécialisés propres aux techniques culinaires. Les recettes peuvent être considérées comme un moyen de transmission de la culture alimentaire.

Lire sur Wikipédia · Image Peng 10:53, 17 November 2007 (UTC), CC BY-SA 3.0