Fondant (pâtisserie)
préparation de sucre travaillé utilisée pour le glaçage des gâteaux
Fondant (pâtisserie)
Le fondant, ou fondant pâtissier aussi appelé fondant blanc, est un sucre cuit et travaillé utilisé pour le glaçage des gâteaux. Il est additionné de glucose dans la pâtisserie industrielle.
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