Poivrier noir

Carte Rare · n° 56844

Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Pipéracées. C'est une liane originaire de la côte de Malabar. Cette plante est cultivée dans la zone tropicale pour ses baies qui donnent une épice recherchée : le poivre. Ce fruit est une drupe (fruit à noyau) d'environ 5 mm de diamètre (frais et à pleine maturité), de couleur rouge foncé, et contient un noyau renfermant une seule graine de poivre. Les grains de poivre et le poivre moulu qui en est issu peuvent être simplement appelés poivre, ou plus précisément poivre noir (fruit vert cuit avec la peau et séché), poivre vert (fruit vert séché avec la peau) ou poivre blanc (graines du fruit mûr sans la peau).

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