Chablis grand cru

Carte Commune · n° 261875

Un chablis grand cru est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit à Chablis, au sein du vignoble de Chablis (ou du Chablisien), dans le département de l'Yonne, en Bourgogne. Les sept climats classés comme grands crus sont : « Blanchot », « Bougros », « Les Clos », « Grenouilles », « Les Preuses », « Valmur » et « Vaudésir ». La surface de ces sept climats comprend approximativement 100 hectares, variant légèrement d'une année à l'autre en fonction de la production, avec le chardonnay B comme unique cépage. Il s'agit de l'appellation haut de gamme du vignoble de Chablis, dépassant dans la hiérarchie le chablis (celui-ci comprenant plusieurs chablis premiers crus) et le petit-chablis. Le chablis grand cru représentait un peu plus de 1 % de la production du vignoble de Chablis en 2023. L'appellation chablis grand cru peut être repliée sur (vendue sous le nom de) l'AOC chablis (en premier cru), ou plus hypothétiquement sur le petit-chablis ou sur l'AOC coteaux-bourguignons.

Lire sur Wikipédia · Image CocktailSteward, CC BY 3.0