Lait fermenté
produit laitier obtenu par fermentation du lait, dont les microorganismes sont vivants
Lait fermenté
Les laits fermentés (ou lait aigre, lait caillé) sont des produits laitiers obtenus par la fermentation du lait, dont les levains (micro-organismes) sont vivants, actifs et abondants (sauf si le produit a subi un traitement thermique après la fermentation).
Lire sur Wikipédia · Image Meutia Chaerani http://www.indrani.net, CC BY 2.5
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