Sel

Carte Peu commune · n° 134717

Le terme sel peut désigner le sel utilisé en alimentation (appelé aussi « sel de cuisine »), composé essentiellement de chlorure de sodium NaCl et principalement produit à partir de sel gemme ou de sel de mer. Il peut être utilisé comme condiment, comme agent de conservation ou sous la forme de préparation dans l'industrie agroalimentaire. À savoir que le sel est utilisé depuis l'Antiquité pour conserver les aliments et améliorer leur gout. Mais son acception, tant en chimie que dans la vie pratique, les expressions et locutions, les acronymes, etc., sont plus vastes :

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