Calcul des titres et des volumes d'alcools

Carte Commune · n° 268232

Le calcul des titres et des volumes d'alcools est utilisé en distillation pour prédire le volume final et le titre alcoolique résultant d'un mélange de deux liquides hydro-alcooliques. La différence de force des liaisons intermoléculaires (liaisons hydrogène) entre les molécules d'eau et les molécules d'alcool (éthanol) entraîne des variations de volume massique en fonction du titre alcoolique qui doivent être prises en compte. La table des densités, utile aussi pour les pesées d'alcool, permet de calculer ces variations de volume massique.

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