Haricot urd

Carte Commune · n° 245369

Le haricot urd, ou urd, ou haricot mungo à grain noir, parfois appelé soja noir (Vigna mungo), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae. Cette légumineuse est cultivée en Asie méridionale. Elle est largement utilisée pour préparer le dal à partir des graines décortiquées, entières ou cassées. Comme le haricot mungo, cette espèce avait été classée dans le genre Phaseolus avant d'être transférée dans le genre Vigna. Elle fut un moment considérée comme appartenant à la même espèce que le haricot mungo (Vigna radiata).

Lire sur Wikipédia · Image Sanjay Acharya, CC BY-SA 3.0