Tortilla de patatas

Carte Rare · n° 49590

La tortilla de patatas ou tortilla espagnole, est une variante d'omelette, épaisse, cuite des deux côtés et garnie de pommes de terre, typiquement espagnole. Dans certains bars, elle peut être servie en parts sur un morceau de pain (soit comme pintxo, au Pays basque, bien qu'il y ait des centaines de pintxos différents), dans un bocadillo (sandwich) ou sous forme de tapas ; mais le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d'une salade. On ne doit pas la confondre avec l'omelette aux pommes de terre dite omelette parmentier.

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