Lactobacillus acidophilus

Carte Commune · n° 366517

Lactobacillus acidophilus est une bactérie lactique de la famille des Lactobacillaceae : en forme de bâtonnet aux extrémités arrondies, de 1,5 - 6 µm de long non mobile apparaissant isolée, par paires ou en courtes chaînes homofermentaire obligatoire (produisant exclusivement de l'acide lactique DL à partir du glucose, capable de fermenter l'amidon pour la majorité des souches mais incapable de fermenter les pentoses) demandant les facteurs de croissance suivants : pantothénate de calcium, acide folique, niacine et riboflavine. La thiamine n'est pas nécessaire. croissant à 35-45 °C pour la plupart des souches et ne croissant pas à moins de 15 °C et à plus de 45-48 °C suivant les souches le pH optimum de croissance se situant à 5,5 - 6,0 ; la croissance est possible pour pH > 3,5 anaérobie (parmi les lactobacilles c'est la moins tolérante à l'oxygène) en tant que Lactobacillus, elle est Gram-positive et non sporulée. Ce lactobacille a été isolé dans la cavité buccale et le tractus digestif...

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