Équarrissage (agroindustrie)

Carte Rare · n° 73622

L'équarrissage est l'activité d'intérêt général et sanitaire, devenue une « sous-filière agroindustrielle » consistant à collecter, dénaturer, traiter et (dans la mesure du possible) valoriser (dans le respect des dispositions légales relatives à la santé publique et à l'hygiène pour le pays et l'époque concernés) : les charognes d'animaux morts dans les élevages, dits ATM (Animaux Trouvés Morts en élevage) ; des éléments de cadavres ou d'animaux (« pièce anatomique ») issus de soins vétérinaires ou d'accidents de la route (collision d'animaux avec véhicules) ou échoués (cétacés...). déchets de l'industrie des viandes (abattoirs, ateliers de découpe, boucheries...). dépouilles des animaux des zoos déchets d'installations d'incubation ; déchets animaux de grandes et moyennes surfaces (GMS) : rayons boucheries, traiteurs, poissonnerie, produits laitiers. certains déchets de l'industrie alimentaire, dont graisses animales et boues de stations d'épuration, matières à risque micro-biologique...

Lire sur Wikipédia · Image Andrew Stuart, CC BY-SA 2.0