Époisses (fromage)

Carte Rare · n° 28029

L'époisses est un fromage à pâte molle à croûte lavée produit en Bourgogne. Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996. Son aire d'appellation couvre environ la moitié nord-ouest de la Côte-d'Or, deux cantons de la Haute-Marne et trois cantons de l'Yonne. Son nom lui vient du village d'Époisses, situé dans l'ouest de ce territoire. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à octobre.

Lire sur Wikipédia · Image Coyau, CC BY-SA 3.0