Fourme de Montbrison

Carte Peu commune · n° 92261

Fourme de Montbrison est l'appellation d'origine d'un fromage français du département de la Loire. Ce fromage à pâte persillée est issu d'une transformation de laits de vache crus ou pasteurisés et a son nom en référence à la commune de Montbrison, dans le Forez. Cette appellation est commercialement préservée via un AOC depuis 1972 et une AOP depuis 2009. En 2018, la Fourme de Montbrison est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France. Sa meilleure période de consommation s'étend d'octobre à avril. Elle est issue d'un territoire labellisé Site remarquable du goût par le ministère de l'Agriculture.

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