Rocamadour (fromage)

Carte Rare · n° 72218

Le rocamadour est un fromage français de chèvre au lait cru entier. Il appartient à la famille des cabécous. Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Ce fromage au lait cru est produit dans le Quercy et l'appellation « rocamadour » seule est protégée grâce à une AOC depuis 1995. Cette appellation a pour origine la commune de Rocamadour dans le département du Lot. Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à septembre.

Lire sur Wikipédia · Image Jeremysoul62, CC BY-SA 4.0