Cuisine congolaise

Carte Peu commune · n° 148054

La cuisine Zaïroise- congolaise se réfère à la cuisine du Congo RDC avec Kinshasa. La République démocratique du Congo ( EX Zaïre , Colonie Belge) est situé en Afrique centrale et grâce à sa grande superficie, il y a beaucoup de diversité dans sa cuisine. Certains mets kino-congolais peuvent être retrouvés dans l'Afrique de l'Est, l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique australe. Dans ce pays, où il y a plus de 450 groupes ethniques avec leurs propres habitudes culinaires, on voit aussi des influences culinaires belges, japonaise et arabes. L'influence arabe est concentrée dans les provinces à l'est à cause de l'histoire régionale de la traite arabe. Les Congolais mangent beaucoup de poissons, de viandes et de légumes. Il y a beaucoup de différents accompagnements, mais les accompagnements préférés sont le fufu, la banane plantain (makemba en lingala), la chikwange (kuanga en lingala) et le riz (loso en lingala). Dans la culture kino-congolaise, la variété est très importante. Pour cette raison...

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