Degré d'alcool

Carte Peu commune · n° 83958

Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson. Ce titre est le rapport entre le volume d'alcool (éthanol) contenu dans le mélange et le volume total de ce mélange, à la température de 20 °C. Les instruments utilisés pour mesurer le titre alcoométrique sont les densimètres électroniques, les aréomètres et pycnomètres. Différentes unités sont utilisées, la fraction volumique ou pourcentage volumique (% vol) ou degré (noté °), le degré Gay-Lussac (° GL), le [[:proof]] (en) et le Sikes ou Sykes.

Lire sur Wikipédia · Image Sémhur, CC BY-SA 4.0