Croquembouche
pâtisserie composée de choux, macarons, etc. assemblés en pyramide par du caramel
Croquembouche
Le croquembouche est un assemblage de pâtisseries croquantes faites de choux de pâte, de crème pâtissière et de caramel. En France, pays dont il est originaire, il est souvent servi comme gâteau de mariage et réalisé avec des choux à la crème et du sucre caramélisé (nougatine) montés en cône. Cette pâtisserie est alors appelée « pyramide de choux » voire « pièce montée ».
Lire sur Wikipédia · Image Eric Baker, CC BY-SA 3.0
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