Prosciutto crudo
Prosciutto crudo est le terme italien pour désigner le jambon cru du porc originaire d'Italie. Couramment associé aux régions du centre et du nord de l'Italie, le jambon cru est d'une salaison naturellement séchée. Les anglophones, entre autres, utilisent presque toujours, le terme prosciutto pour désigner le jambon salé cru, tranché finement, qui le différencie du jambon cuit (prosciutto cotto).
Lire sur Wikipédia · Image Benreis, CC BY-SA 3.0
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