Fromage à pâte persillée
type de fromage
Fromage à pâte persillée
Les fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des appellations appliquées à des fromages dont le caillé est ensemencé de penicillium. Le fromage sera aussi parfois percé pour que le champignon (Penicillium glaucum ou P. roqueforti) se développe.
Lire sur Wikipédia · Image Dominik Hundhammer (User:Zerohund), CC BY-SA 3.0
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