Rhum

Carte Rare · n° 23728

Le rhum (anglais : rum, espagnol : ron, portugais : rum) est une eau-de-vie produite par fermentation puis distillation de dérivés de canne à sucre : mélasse (on parle alors de rhum industriel, rhum de sucrerie ou rhum traditionnel), jus de canne frais (on parle alors de rhum agricole) ou autres sous-produits de l’industrie sucrière. Le rhum apparaît dans les Caraïbes au XVIIe siècle et se répand dans les différentes zones d’influence des puissances coloniales européennes. Il joue un rôle de monnaie d’échange contre des esclaves dans le cadre du commerce triangulaire entre le XVIe siècle et le XIXe siècle. Grâce à l’industrialisation des méthodes de production, le rhum est une eau-de-vie très consommée au XIXe siècle. En déclin tout au long du XXe siècle, le rhum profite du succès des cocktails pour retrouver de la popularité au début du XXIe siècle. Si le rhum est originaire des Caraïbes, il est aujourd’hui produit dans le monde entier. Les Caraïbes, l’Amérique centrale et l’Amérique du...

Lire sur Wikipédia · Image Stefan Giesbert (www.cocktailpodcast.de), CC BY-SA 4.0