Bouilleur de cru

Carte Rare · n° 67753

Un bouilleur de cru est, en France, une personne habilitée à produire ses propres eaux-de-vie. Il est un récoltant de fruits qui peut faire distiller ses fruits. Ils peuvent ainsi distiller en étant exonérés de droits de distillation dans la limite de 50 litres d'alcool pur (soit 100 litres à 50° ou par exemple presque 72 litres à 70 ....). Toute personne ayant une parcelle avec des arbres fruitiers ou un droit de récolte a le droit de distiller depuis le 1 janvier 2024 sans taxe à hauteur de 50 litres d'alcool pure par an. Le bouilleur de cru ne doit pas être confondu avec le bouilleur ambulant. En effet, le bouilleur de cru a rarement le matériel de distillation (alambic), il fait donc appel à un distillateur qui procède à la fabrication de l'alcool, et qui pendant longtemps était un bouilleur ambulant se déplaçant de commune en commune.

Lire sur Wikipédia · Image Willem van de Poll, CC0