Morbier (fromage)

Carte Rare · n° 15305

Morbier est une appellation d'origine désignant un fromage de lait cru de vache à pâte pressée non cuite, fabriqué dans le massif du Jura dans l'est de la France. Il tire son nom du bourg jurassien de Morbier. Il est historiquement caractérisé par une fine couche de cendres en son centre. L'appellation morbier est protégée grâce à une AOP depuis 2002. Sa meilleure période de consommation s'étend de janvier à mars.

Lire sur Wikipédia · Image Pierre-Yves Beaudouin, CC BY-SA 4.0