Poire de terre

Carte Rare · n° 26310

Le yacón (Smallanthus sonchifolius), aussi communément appelé poire de terre, est une espèce de composées originaire d'Amérique du Sud et traditionnellement cultivée pour ses tubercules, consommés comme des fruits, en raison de leur goût sucré. L'industrie agroalimentaire comme l'industrie pharmaceutique sont intéressées par ses propriétés édulcorantes et ses bénéfices pour la santé.