Cuisine irlandaise

Carte Peu commune · n° 165431

La cuisine irlandaise englobe les styles de cuisine, les traditions et les recettes associés à l'île d'Irlande. Elle s'est développée depuis l'Antiquité à travers des siècles de changements sociaux et politiques et le mélange de différentes cultures, principalement celles de la Grande-Bretagne voisine et d'autres régions européennes. Elle est basée sur les cultures et les animaux élevés dans son climat tempéré et sur l'abondance de poissons et de fruits de mer frais provenant des eaux environnantes de l'océan Atlantique. La conquête de l'Irlande par les Tudor à la fin du XVIe siècle et au début du XVIIe siècle a considérablement influencé la cuisine irlandaise, en y introduisant un nouveau système agroalimentaire basé sur une agriculture intensive à base de céréales et en consacrant de vastes étendues de terres à leur production. L'apparition d'un marché commercial des céréales et de la viande a modifié le régime alimentaire de la population irlandaise en réorientant les produits traditionnellement...

Lire sur Wikipédia · Image A Healthier Michigan from Detroit, United States, CC BY-SA 2.0