Agastache foeniculum

Carte Peu commune · n° 150383

L’Agastache foeniculum, communément appelée agastache fenouil, anis hysope, hysope anisée ou grande hysope, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées (Labiées), de la tribu des mentheae et du genre Agastache. C'est une plante herbacée vivace cultivée comme plante ornementale, aromatique et condimentaire. Elle est également utilisée comme plante mellifère (goût d'anis). Outre l'aspect décoratif de ses magnifiques épis floraux de bleu mauve à blancs, elle est employée comme herbe aromatique dans les cuisines nord-américaines et asiatiques. Étymologie : « agastache » vient du grec agatos qui signifie admirable. Foeniculum est le nom latin du fenouil. Synonymes : Agastache anisata et Agastache anethiodora

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