Cucurbita argyrosperma

Carte Commune · n° 291697

Cucurbita argyrosperma (la courge du Mexique) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitaceae, originaire du sud du Mexique. Cette plante herbacée annuelle rampante est cultivée en Amérique comme plante alimentaire, à la fois pour ses fleurs, ses jeunes pousses et ses fruits, mais surtout pour ses graines, qui servent, moulues ou grillées, à la préparation de nombreuses sauces. C'est la moins diffusée hors d'Amérique des espèces cultivées de Cucurbita, mais elle a été récemment l'objet d'études importantes et s'est répandue aux États-Unis sous le nom de Cushaw.

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