Gibanica

Carte Commune · n° 247803

La gibanica (en serbe en écriture cyrillique : гибаница) est un plat serbe, généralement préparé avec un fromage blanc de Serbie, mais aussi avec d'autres fromages blancs, voire de la crème fraîche (pour la diaspora serbe en France). C'est une préparation très populaire dans la région des Balkans, généralement préparée avec de la pâte filo, du fromage et des œufs, répartis en différentes couches. Il existe également des versions sucrées. D'autres variétés de ce mets peuvent également être trouvées dans les pays voisins des Balkans, notamment en Macédoine, où il est également connu sous le nom de gibanica (гибаница), et en Bulgarie, où il est généralement appelé banitsa (баница), ainsi qu'en Bosnie-Herzégovine, Slovénie et Croatie. C'est un mets très populaire en Serbie et il est souvent consommé au petit déjeuner ou simplement comme un snack. La gibanica peut aussi être garnie avec des épinards, de la viande ou des pommes de terre et des oignons à la place du fromage blanc.

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