Intoxication à l'arsenic

Carte Rare · n° 67889

L’intoxication à l’arsenic est un empoisonnement dit aigu (en cas de forte dose) ou chronique (exposition longue à de faibles dose d'arsenic, on parle alors arsénicisme). Ce métalloïde est un poison, qui peut tuer par inhibition allostérique des enzymes indispensables au métabolisme, induisant une défaillance multiple des organes. Il inhibe principalement les enzymes exigeant la présence d'acide lipoïque comme cofacteur, tels que la pyruvate déshydrogénase et l'alpha-cetoglutarate déshydrogénase. Pour cette raison, les substrats produits avant l’étape de la déshydrogénase comme le pyruvate et le lactate s'accumulent. Il affecte en particulier le cerveau, provoquant des troubles neurologiques et la mort. L'exposition répétée à l'arsenic peut causer des troubles cutanés non cancérogènes (valeur toxicologique de référence - VTR de 0,3 μg/kg pc/jour) et des cancers cutanés ou bronchopulmonaires. Les principales sources d'exposition sont alimentaires (eau, céréales, riz). La principale source...

Lire sur Wikipédia · Image Anita Ghosh/REACH, CC BY 2.0