Jean Seignalet

Carte Peu commune · n° 167285

Jean Seignalet, né le 9 octobre 1936 à Béziers et mort le 13 juillet 2003 à Montpellier, est un immunologue français qui a théorisé un régime alimentaire qualifié d'hypotoxique et auquel son nom est parfois donné, le régime Seignalet. Ce régime d'éviction, ainsi que ses théories sur la façon dont la consommation de certains aliments seraient à l'origine de nombreuses maladies, ont été popularisés à travers son livre de diététique, L'Alimentation ou la Troisième médecine.

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