Vin naturel

Carte Peu commune · n° 90991

Un « vin naturel », ou vin nature, est un vin auquel aucun intrant n'est ajouté lors de sa vinification. Dans une acception élargie et sujette à controverses, certains producteurs de vins se revendiquent du vin naturel malgré l'utilisation de soufre en cave. À l'heure actuelle il n'existe pas de législation ni de consensus autour de sa définition exacte. Cette dénomination n'est donc pas certifiée. La profession s'accorde toutefois sur le fait qu'il doit être issu de raisins respectueux de l'environnement, donc la plupart du temps certifié en agriculture biologique ou controlé par une association de promotion de l'agroécologie comme nature et progrès. Par extension, certains producteurs de vin naturel revendiquent aussi une approche biodynamique. La multiplicité des démarches est decrite par l'ouvrage de Christelle Pineau, La corne de vache et le microscope, soulignant la diversité des appoche que recouvre le terme de "vin naturel". L'opposition radicale et complexe à l'agriculture conventionnelle...

Lire sur Wikipédia · Image Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0