Cholestérol

Carte Rare · n° 25840

Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols. Sa molécule, plate et rigide, est un constituant essentiel de la membrane des cellules de presque tous les animaux, contrôlant ses propriétés physiques (rigidité, courbure, perméabilité). Le cholestérol joue un rôle central dans de nombreux processus biochimiques. Le mot cholestérol désigne une molécule unique. Les termes « bon cholestérol » (lipoprotéine de haute densité, HDL) et « mauvais cholestérol » (lipoprotéine de basse densité, LDL) désignent en réalité deux types de transporteurs du cholestérol dans le sang (voir notamment la teneur en cholestérol dans l'alimentation et l'athérosclérose). On considère qu'en l'absence de facteurs de risque cardiovasculaire, les taux normaux de cholestérol sont les suivants : taux de « cholestérol total » inférieur à 2 g/l ; taux de LDL-cholestérol inférieur à 1,6 g/l ; taux de HDL-cholestérol supérieur à 0,4 g/l ; taux de triglycérides inférieur à 1,5 g/l.

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